Ambachtelijke kwaliteit

De bakkerij is sinds 2005 HACCP gecertificeerd. Dit houdt onder meer in dat per jaar diverse onaangekondigde controles worden uitgevoerd door FoodCert. Deze controles varieren van enkel producten meenemen voor microbiologisch onderzoek. Ook kan het inhouden dat de controleur de hele bakkerij ´onderste boven´ keert om te zien of alle regels goed worden nageleefd zodat men kan zeggen dat Bakkerij De Broodschieter voedselveilig werkt.